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材料

八爪鱼250g,鲜虾250g,米线500g,菠菜适当,芽菜适当,肥羊适当,郫县豆瓣酱一大年夜勺,葱姜适当,酱油、白糖各一小勺

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1.将八爪鱼洗净

2.将八爪鱼剁成小块后,用料理机打成糜状,加生粉、蛋清,盐,调均。把虾往头、皮、虾线,也打成糜状,和八爪鱼一样措置

3.烧一锅开水,将米线放进约20分钟后,插手凉水中泡30分钟。

4.锅内进油,葱、姜爆锅后插手郫县豆瓣酱。

5.添汤,烧开。

6.开锅后,用勺插手鱼丸、虾丸。最后插手米线、菠菜、芽菜、肥羊

7.插手泡好的米线,芽菜、菠菜,肥羊煮至开锅既可。

小窍门

自己做的鱼丸、虾丸料足,不像是外买的咬一口吃到嘴里就是面团味,这个咬一口又嫩、又鲜,丸子很是好吃。还是自己出手做嘀好啊!青菜看自己喜好甚么就放甚么,我只筹备的芽菜和菠菜。

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