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材料

米线120克(大年三鼓汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖,韭菜,芽菜,水腌菜各10克;精盐,辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸,白胡椒粉各1克;排骨汤100克.

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1,先筹备米线.此次我用中山濑粉,相比随意.大年夜锅冷水煮到水开,关火闷10分钟,用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.

2,肉剁碎,插手一点点水使之随意散开.一切蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸.排骨汤烧开.

3.小锅置大年夜火上,插手滚汤,沸时放进白胡椒,姜末,剁肉,并把肉搞乱,依次放盐,咸酱油,水腌菜末,再放进米线.待沸后下韭菜段,豌豆尖,芽菜,等汤再开.起锅前淋进辣椒油.倒进深化吃面的汤碗中,装点上葱花和喷鼻菜就好了. 做的时辰尽能够用最强的火力.我找不到圆底的小锅,委曲找了个直径20厘米高10厘米的平底小锅来凑和:

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